Квас

Из солода ржаного ферментированного молотого в домашних условиях можно приготовить не просто вкусный, но и очень полезный, обладающий оздоровительными свойствами квас.

 

Существует много рецептов приготовления этого освежающего напитка, но самым полезным является квас из ржаного солода. Такой квас:

  • нормализует пищеварение;
  • препятствует размножению болезнетворных микробов;
  • улучшает обмен веществ;
  • благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы;
  • снимает усталость;
  • является диетическим продуктом;
  • является профилактическим продуктом.

Именно поэтому испокон веков при больницах и солдатских казармах существовали специальные квасоварки и квасники, где готовили квас из ржаного солода.

Рецепт приготовления ржаного кваса

  • 2 ст. ложки солода залить одним литром, остывшей до 60° С, кипяченой воды и дать настояться 1 час.
  • Полученный экстракт слить в другую емкость, а оставшийся осадок утилизировать.
  • Добавить 2 ст. ложки сахара 3-5 г. сухих дрожжей. По желанию можно добавить 4-5 изюминок.
  • Перелить квас в капроновую бутылку и сутки выдержать при температуре не ниже +20° С.
  • Переставить в холодильник и сутки выдержать в нем. после чего квас готов к употреблению.
  • Открывать бутылку осторожно и не оставлять открытой до полного употребления продукта.
  • Срок годности после открытия бутылки – до 7 дней при хранении в холодильнике